多举措杜绝“舌尖上的浪费”

2020.09.17 中国煤炭网   

编者按：勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌文明是城市文明的缩影。遏制餐饮浪费，除了要提高人们“节约光荣、浪费可耻”的思想认识外，还要建立相应的餐饮管理机制、用餐机制，从源头把好节约关。本期我们选刊2篇读者来稿，与读者一起探讨如何杜绝“舌尖上的浪费”。

疏堵结合治陋习

改革开放40多年来，人民的物质生活水平大幅提升，餐桌上的菜品种类越来越丰富，但“穷日子”过后，随之而来的是铺张浪费的社会陋习。尽管我们已经认识到这个问题，呼吁杜绝餐饮浪费，但收效甚微。要杜绝“舌尖上的浪费”，形成厉行节约的社会风尚，必须要疏堵结合。

“疏”重引导，需在思想引导、行为引导上发力，形成潜移默化的舆论氛围。国家能源准能集团近期开展了“厉行节约、光盘行动”系列精神文明活动，通过班前会和道德讲堂的形式，对职工进行宣教引导；在食堂内和餐桌上张贴、放置明显提示标语、画册；开展了“晒光盘”活动，对“光盘”用餐职工进行物质奖励；按照职工点餐需求出售小份菜、小份米、小碗面，提供半份菜打包等服务，形成了企业倡导、食堂发起、职工参与的厉行节约良好氛围。

“堵”重惩戒，需在刚性约束、长效机制上出实招，形成一套行之有效、立足长远的管理制度。国家能源集团创建了职工“健康食堂”，建立了原料采购、加工制作、抽样质检等一系列流程标准，同时将流程执行纳入考核，保证职工就餐安全卫生。

“健康食堂”的创建，为餐饮浪费整治提供了一个思路。市场管理部门可出台餐饮业管理相关标准，探索将节约宣传、按量配餐、餐厨浪费等纳入考核内容，打造“节约型餐饮企业”。以科学的管理机制规范餐饮业行为，以餐饮企业的主动作为引导就餐人员，杜绝餐饮浪费，弘扬节俭美德，方可久远。（刘美俊）

从适量点餐做起

随着社会的发展，饮食已不单纯只为果腹，餐桌上食品的丰盛与否，一方面反映着人们的物质生活水平，另一方面也折射出畸形的“面子”问题。

杜绝餐饮浪费，不能只治标而不治本，必须要追本清源，从提高人们的思想认识入手，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。

同煤集团近期开展了“光盘”行动，杜绝“舌尖上的浪费”系列活动。各单位根据自身情况，纷纷出实招遏制浪费现象，谢绝“剩宴”。同煤集团工会向广大干部职工发出《厉行节约，反对浪费，从你我做起》的倡议书，该集团发挥女工志愿者、女工安全联保员等人群的作用，下区队、进班组、入家庭，让节约每一粒粮食成为职工的自觉行为。

避免餐桌上的浪费，除了思想重视外，也可从适量点餐做起。同煤集团临汾热电公司食堂内，取餐处设置了“请适量摄取”的提示牌，大力提倡“节约粮食、浪费可耻”的文明就餐理念，提升全员文明就餐意识。同时，结合疫情防控常态化部署要求，该公司免费向职工发放饭盒，实行分餐制，按需点餐、按量取食，在保证安全卫生的同时，自觉维护用餐环境，形成文明用餐新风尚。

宏瑞公司为同煤集团下属18个单位运行职工餐厅，每日约为3万人次提供直接餐饮服务。他们从宣传入手，见缝插针进行全方面宣传，杜绝餐饮浪费恶习；从源头管控入手，按需采购、配置小份餐食、提供打包服务，以实际行动践行“光盘行动”。（刘雨亭）

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