把幸福和满足顺着羊肉汤吃进肚里
2020.09.17 中国煤炭网
作为一座因煤而兴的城市，陕西韩城给人的第一印象是干净。韩城人自豪地说，这儿的空气比西安好。
在矸石山顶养鱼
除了陕煤集团韩城矿业，韩城还有黄河矿业、龙门钢铁等工业企业。韩城的环境也并不是一直这样。
“以前站在路边，拉煤的车一过，满身煤灰，不敢穿浅色的衣服。现在白衬衣随便穿。”韩城矿业下峪口矿职工周玉芹指着身上的白衬衣对记者说。
近年来，韩城市加大生态环境治理力度，关停了一些不符合要求的焦化厂、水泥厂，要求载煤货车加盖防尘布。
煤炭企业也积极采取措施，助力污染防治攻坚战。
治理前，韩城矿业桑树坪矿的矸石山白天会冒烟，晚上有红光。他们采取覆土、植树等措施，让矸石山由黑变绿，从“火焰山”变成绿水青山。
桑树坪矿职工在矸石山上养了品种不同的鸡，种上了蔬菜。他们还在矸石山上建了一座观景台，在观景台可以一览矿区全景，新建的职工公寓、蓝色的全封闭煤场、穿矿区而过的浩吉铁路尽收眼底。这儿也成了当地年轻人的打卡之处。
桑树坪矿把矿井水抽到矸石山顶的池子中，让水渗进去，给矸石山降温，避免复燃。现在，矸石山顶的水池中长出芦苇，鱼也长到十几厘米长。等鱼再大点儿，他们打算在这儿举办钓鱼比赛。
而韩城矿业象山矿则把花园矿区建设当成应对生存之战的重要措施。象山矿紧挨韩城市区，环保压力大。他们要求拉煤车进矿前必须经过洗车系统，避免把泥带入矿区；修建全封闭式煤场，矿井水实现零外排，治理矸石山。
今年植树节，象山矿组织职工在矸石山上种树，每人认领一棵。他们在矸石山种上香根草、苜蓿、格桑花等。象山矿职工严改丽介绍，等格桑花开了，“这儿可美了”。象山矿后面是韩城市象山公园，他们要让矿区成为景区的一部分。
据了解，韩城矿业累计投入2亿多元，相继完成了煤场封闭、矸石山治理、瓦斯发电和矿井水循环利用等环保工程，做到了地面出煤不见煤、产煤不烧煤。
在细节中提升文明水平
相比于煤城，当地人更愿意将韩城定位为历史文化名城。
韩城历史悠久，东依黄河，隔黄河与山西交界。韩城矿业桑树坪二号井就在黄河边。
韩城人自豪地谈起，秦晋之好、鲤鱼跃龙门等典故都出自这里。如今，韩城有党家村、韩城古城、司马迁祠等历史文化遗迹。因保存有明清风格的四合院建筑，韩城也被称作“小北京”。古城中有文庙、状元府、城隍庙等，被当地人认为是来韩城必看的景点之一。
在新城建设中，韩城则在细节处下手，装扮出一座独特的城市。韩城用鲤鱼图案装饰路灯，再配上“禹王锁蛟”“状元清官”“禹凿龙门”“解妆盛区”等词语。城市道路被命名为龙门大街、黄河大街、太史路、状元路等。
2017年，在“四城联创”的基础上，韩城市提出“五城联创”，创建国家卫生城市、园林城市、环保模范城市、文明城市和森林城市。市委书记带头上街捡烟头，街上不见烟头，车让人，使用公筷……城市文明水平在细节中不断提高。
把花椒吃出花样
韩城的花椒产量约占全国总产量的六分之一，韩城产的大红袍花椒是中国国家地理标志产品。韩城人也爱花椒，不仅饭菜中多多少少会加点，还有人在家里、车上放上几粒花椒，就爱那股香味。
韩城市将花椒当成扶贫产业来发展。除了直接卖花椒，他们还开发出了花椒的新吃法。
走在韩城古城的街道上，记者的注意力无法不被到处陈列着的花椒黑酸奶吸引。花椒+酸奶，多么奇怪的组合！花椒黑酸奶装在小小的玻璃瓶中，偏褐色。舀一勺放进嘴里，两种味道竟然神奇地融合在了一起。花椒没有让酸奶的味道变得奇怪，反倒增添了一种独特的风味，让花椒味与奶香在唇齿逗留更长时间。
除了花椒黑酸奶，韩城还开发出了花椒啤酒、花椒奶糖、花椒叶茶、花椒芽菜、花椒锅巴、花椒麻花等产品，把花椒吃出花样。
不仅爱花椒，韩城人也和其他陕西人一样，爱吃肉夹馍、羊肉汤泡馍以及其他记者叫不上名字的主食。
真正的当地人知道城里有2家店的羊肉汤泡馍最好吃。一碗羊肉汤泡馍20多元，这个价格在当地不算便宜。羊肉汤表面飘着厚厚的葱、香菜，下面是足以让人满足的羊肉、羊血。刚端上桌的羊肉汤没有盐、辣椒，食客根据自己的口味添加。刚出锅的馍，外表酥脆，里面绵软。一定要一边吃，一边把馍放进羊肉汤里。否则一次性把馍都放进汤里，吃到后面，馍在汤里泡的时间久了，就不是韩城人的最佳搭配。在韩城，这就是最丰盛的早餐了。人们的幸福感和满足感也顺着热滚滚的汤，吃进了肚里。
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