煤矿的夏天

2022.05.27 中国矿业报   

　　◎  布  衣

　　煤矿的夏天，不同于农村。

　　煤矿的夏天，忙里有闲，充满了生活的情趣。农村的夏天，越热越忙，衣裳沾满了汗水。从农转非到煤矿，我耕种过土地，当过工人，在这方面最有发言权。

　　1958年煤矿开始建井，原为大淑村勘探区小屯井田；1971年正式生产，划归牛儿庄矿管理；1982年独立成矿，改名为小屯矿，后来破产重组，又更名为新屯矿。无论怎么改名，她都是我们的煤矿、我们的土地、我们赖以生存的家园。

　　煤矿地处太行山鼓山东麓，站在矿郊，看到鼓山蜿蜒南去，峰峦叠嶂，很有气势。矿北有牤牛沟，西南有香山水沟，一年四季水流不断。有水流的地方，当地人称之为沟，我们外来人称之为河。沟壑交错，水系发达，正是避暑乘凉的好去处。

　　我刚上班那会儿，经常去老道泉水库游泳。水面宽阔，波光粼粼，一个猛子扎进水里，在几米外再钻出来。长吁一口气，晃掉头发上的水珠，从肌肤到身心都浸满了清凉。后来，母亲从农村来到煤矿，便剥夺了我游泳的快乐，她宁可花时间盯着我去职工澡堂洗澡，也绝不让我去水库游泳。

　　那年，温州人来矿建水井，住在我家隔壁，他们的食材让我们开了眼界。水里的鱼虾，自不必说。淤泥里大如拳头的蛤蚌、水洼里的田螺、牤牛沟浅流里的花蛤，甚至游走于无形的蛇、咕呱乱叫的青蛙，只要落在他们手上，就会端上餐桌，成为难得的美食。他们见我们好奇地围观，便夹起一条蛙腿或一个花蛤，非要我们尝尝。他们越是谦让，母亲越是避之若恐。但他们的大快朵颐，却也给了我尝试的勇气。趁着避暑乘凉，我挽起裤管，打着赤脚，下到淙淙水流里，捉多半盆子花蛤尝鲜。或在静止不流的腐水里，捡拾些田螺，来满足口腹之欲。

　　我甚至还学着他们的样子，在老道泉水库的浅水区，从淤泥里扣了一袋子大逾拳头的蛤蚌。烹饪蛤蚌，是一项既费时又费力的技术活。剖蛤蚌需要时间和耐心，切蚌肉需要认真和刀功，要宽如韭叶，薄如纸张。过水更有讲究，不能冷水下锅，要沸水轻汆。笊篱这么一搅，再这么一晃，蚌肉就得出水。两秒太短，三秒刚好，五秒则老。老了的蚌肉，就咀嚼不烂了。抄过水的蚌肉，佐以葱姜大蒜辣椒爆炒几下，迅速出锅，肉如筋头，汁如鲜奶。此物只应天上有，人间能得几次闻。我认为这是人世间最美的美味。

　　夏天雨水多。一场雨水一层绿，猪毛菜、扫帚菜、灰灰菜遇水萌发，既装点了大地，也抓住了母亲的眼睛。母亲经常薅猪毛菜、扫帚菜，焯水、剁碎、拌馅包包子。绿色纯天然，吃进嘴里，那股青涩的味道，瞬间在味蕾上绽放，仿佛置人于绿野之间。那时，家里没有院落，走出屋门就走出了家门，墙根砖缝里也钻挤出不少杏仁菜，薅两把，焯过水，捣蒜凉拌，就是开胃小菜。这时市场上的时令菜，也层出不穷，莴笋、苦瓜、黄瓜……应有尽有。

　　酷暑难耐，窝在家里，盘算着做什么饭菜，也是一种难得的安详，抑或清闲。想想此时，农村正是赶忙施肥、打药、锄地的时节，两相对比，各有千秋，我在煤矿的那些清贫的时光，便少了很多不必要的苦恼。

　　时令出了三伏就是立秋，尽管立秋离真正意义上的秋天还很遥远，但高温、暴雨等极端天气已经像上了岁数的老人，暴躁的脾气明显减弱，甚至连打雷都有气无力了。那一年因为年轻和在职工宿舍居住的缘故，我成了应急抢险队员，区里还发了一条蓝色的毛巾被。毛巾被质地厚密瓷实，掂在手里沉甸甸的。

　　属于我的那条毛巾被，我一直用到了现在。我结婚那年盖的是它，至今小女儿盖得还是它。虽然二十年过去了，但那个夏天的一切，我还记忆犹新、历历在目，就仿佛昨天才刚刚发生似的。

　　（作者单位：冀中能源峰峰集团有限公司）

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