小小说 | 馋鬼杜大牙
2024.07.12 中国矿业报
◎ 布 衣
杜大牙的门牙是真大，就像电影《黄飞鸿》里那个牙擦苏，把上下嘴唇都撑了起来。不过，杜大牙出名，不是因为那两颗门牙，而是因为嘴馋。
杜大牙在煤矿上班，不研究怎么干好工作，却整天研究怎么吃好。上世纪90年代末，煤矿工人薪水低，很多人仅是吃饱穿暖而已，根本没闲钱打牙祭。杜大牙脑瓜儿活，没有钱改善，就用工夫改善。别人下班后玩牌、做家务，杜大牙却一门心思地琢磨吃。最初，杜大牙也就是薅把野菜，吃顿野菜包子。后来，便“以吃入道”，吃出了特色，吃出了非同一般。他上山逮兔子，下河摸老鳖，弹弓打飞鸟，只要是块肉，杜大牙就会绞尽脑汁地炖到锅里吃到嘴里。杜大牙用树枝做撑杆，用细铁丝做陷阱，在兔子往来的路上下套；用烟熏猪獾，勘探好地形，这边生火烟熏，那边举着铁锨静观其变，猪獾一露头，一铁锨下去，半个脑袋没了；下河网虾，先下兜网，再用炒香的麦麸引诱，瞅准时机，一拽兜网，鱼、虾就兜了上来；用鸡肠子作饵，放入笼中，诱捕老鳖，老鳖爬进去，爬不出来，前一天下笼，第二天起笼，看见老鳖瞪着黄豆样的贼眼，滴溜溜乱转，杜大牙那个高兴劲儿就甭提了。
杜大牙不仅好吃，而且口味还特别重，别人不能接受的食材，他照样吃得津津有味。有人看见蛇，避之唯恐不及，杜大牙看见蛇，两眼冒光，像是狼见了羊，一踩，一摁，一抓，一甩，那蛇就成了囊中之物；夏天蛙鸣、鼓噪，人见人烦，杜大牙头上戴着矿灯，一手拿编织袋，一手执杆网，哪叫声响往哪去，看见一只捉一只。这还不算，杜大牙还下夹子捉田鼠。逮五六只田鼠，烫吧烫吧，褪去皮毛，就是一盘色香味俱全的酱烧田鼠肉。有人私下里说，杜大牙是属狗的，没有不吃的。
说归说，杜大牙捕捉活物确是一绝，烹饪饭菜更是一绝。逢年过节，大家就喜欢去杜大牙家吃稀罕物。鸡鸭鱼肉不吃，就吃没吃过的。杜大牙忙来忙去，一会儿端出来一盘爆炒老河蚌，一会儿端出一盘泥鳅炖豆腐，一会儿端出一盘霸王别姬。霸王是蛇，姬是斑鸠。有人吃过霸王别姬，不是这个味儿，问杜大牙怎么做的，和饭店的味道儿不一样。杜大牙说：“你那是用黄鳝和家鸡炖的，怎能和我这地地道道的野味儿比。”
杜大牙嘴巴快活了，生活却不如意了，儿子到了该结婚的年龄，却一直处不来对象。也不是处不来对象，他也处过五六个，但到了关键时刻都出了岔子。这岔子没出在儿子身上，却出在了杜大牙的嘴上。女方来矿上打听，有人说，天底下那么多人不嫁，怎么看中了他们家啊。女方往深里询问，越听越反感，好事自然就没了下文。
杜大牙老婆贾菊花跟他又哭又闹，说：“咱们离婚吧，儿子跟我姓，这样总比让孩子打光棍儿强！”
杜大牙和贾菊花还没有离婚，儿子却从外边领回来了一个媳妇。儿媳妇是南方人，嘴皮子利索，一天到晚啰嗦个没完，还撺掇杜大牙不要下窑挖煤了。
杜大牙说：“不下窑挖煤，咱吃啥喝啥？”
儿媳妇说：“你开一家野味儿餐馆，保准挣钱。”
杜大牙的野味儿餐馆，在儿子儿媳的撺掇下开张了。起初，杜大牙请事假、休病假，餐馆单位两头跑。后来，尝到了甜头的杜大牙辞了工作，一心一意地开起餐馆来。
据说杜大牙的野味儿餐馆菜样独特，风味别具一格，生意极火爆，要想一饱口福，必须提前两天预约，否则不是没地方，就是没有食材。几年下来，时来运转的杜大牙在市里买了房、有了车，日子红火起来。
对于这种传闻，我半信半疑，不置可否。年前，跟朋友在市里聚会，走进一家餐馆，发现老板是杜大牙。这会儿杜大牙不掌厨，正在大厅里陪食客说话。
我们快吃完的时候，杜大牙过来了。我戏谑地说：“作为工友，我该怎么称呼你呢？是喊杜大牙，还是叫杜老板？”
杜大牙听了，笑着说：“还是喊杜大牙吧。”
我说：“那好，不过今天我得称呼你杜老板了，你发家致富的秘密可否透露一二？”
“老板不敢当，发家致富更不敢当。不过这么多年过来，我总算明白了个道理。”杜大牙打着哈哈，说：“即使再简单再庸俗的事情，只要做到了极致都是学问。”
（作者单位：冀中能源峰峰集团有限公司）
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